
Eine kleine Brennerei auf der Isle of Skye
Die Isle of Skye Distillers stellen sich vor
Thomas und Alistair Wilson sind auf Skye aufgewachsen, einem Ort, den sie mit Leidenschaft und Enthusiasmus einem breiteren Publikum bekannt machen. Etwa im Jahr 2015 formulierten die Wilson-Brüder Pläne, ihren „Hauptjob“ aufzugeben, und träumten davon, die erste Gin-Destillerie auf der Isle of Skye zu gründen. Nachdem sie sich die Baugenehmigung für den Zweckbau der Destillerie gesichert und damit ihren Traum erfüllt hatten, begann die eigentliche harte Arbeit. Die Wilson-Brüder machten sich auf den Weg und schufen etwas Einzigartiges! Alistair, der jüngere Bruder, hat einen Hintergrund in der Hotellerie und war Manager in verschiedenen Bars und Restaurants in Glasgow. Er ist also sehr an Kunden- und Geschmackserwartungen gewöhnt. Thomas, der ältere und „weisere Bruder“ (nun, das ist sein Sprichwort!), war ein handwerklicher Baumeister und hat für den Highland and Islands Council gearbeitet, im Fallschirmregiment gedient und ist immer noch sehr aktiv als Feuerwehrmann in der Region. Eine tolle Kombination aus Kunden- und Organisationstalent!
Bei der Kreation von Misty Isle Gin ließen sich die Wilsons von der lokalen Landschaft, dem Old Man of Storr und insbesondere der Cuillin-Bergkette inspirieren. Mit viel Hingabe, wochenlanger Suche nach heimischen Wacholderbeeren – oft im Regen – brachten sie schließlich Anfang Februar 2017 unter großem Applaus den Misty Isle Gin auf den Markt.
Alle Gins werden vor Ort in Portree aus dem kristallklaren Quellwasser der Storr Lochs hergestellt, die nur wenige Kilometer von der Destillerie entfernt liegen. Die Isle of Skye Distillery, kann sich der ersten Destillierapparate rühmen, die Gin auf Skye produzieren.
Die Jungs sind stolz auf ihre einzigartigen Flaschen-, Etiketten- und Markendesigns und die Flaschenform repräsentiert die Elemente auf der Isle of Skye, der Berglandschaft und der aufgewühlten Meere. Das Etikettendesign ist eine genaue Darstellung der Cuillin Mountains und hat mehrere Schichten, einschließlich einer Kupferfolie, die eine Anspielung auf die Kupfer-Gin-Destillierapparate sind.
Wussten Sie, dass jede Flasche Misty Isle Gin einzigartig und anders ist? Wenn die Flasche hergestellt wird, bedeutet der Prozess der Herstellung des gedrehten Verschlusses, dass sie beim Abkühlen des Glases eine etwas andere Form und Unvollkommenheit annimmt.
Mit vier produzierenden Gin Stills werden Angebot und Nachfrage immer gedeckt. The Isle of Skye Distillers ist zu 100 % unabhängig und wird vollständig von den Wilson Brothers finanziert. Die Brennerei ist nicht für die Öffentlichkeit zugänglich, hat aber einen schönen Laden im Dorf Portree, zusammen mit ihrer tollen Gin-Schule.
Der erste Kunde im Ausland war dann Vincent Becker. Was mit einer kleinen Testbestellung begann, wurde bald zu einer engen Zusammenarbeit. Auch der enGINeering, ein eigener Gin von Vincent Becker, wird in Portree von den Wilson-Brüdern hergestellt. Es ist erstaunlich, was in der wirklich winzigen Destillerie an guter Qualität hergestellt wird. Ende 2022 arbeitet man an einem kleinen Anbau, in dem dann eine weitere Überraschung für den Markt geplant ist. Bleiben Sie gespannt!
Was in einer Gin-Schule in Portree begann und zu einem der besten Gin-Hersteller in Schottland wurde, erfahren Sie hier.
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